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“닭요리, 매번 똑같은 간장찜닭만 드시나요?”
반찬 걱정될 때마다 찾게 되는 닭 요리.
하지만 매번 비슷한 간장 맛, 그저 그런 양념…
이젠 식구들의 반응도 시큰둥하진 않으신가요?
가끔은 ‘치킨보다 맛있는 집밥’을 만들고 싶은 날이 있습니다.
입에 착 감기면서도 감칠맛 가득한 조림요리,
누가 먹어도 “이거 어디서 배웠어?”라는 말이 절로 나오는 그 맛.
생각보다 어렵지 않게, 특별한 재료 두 가지만 넣으면 됩니다.
그 재료는 바로 '짜장가루'와 '식혜'입니다.
오늘 소개할 레시피는 바로
**“짜장가루와 식혜를 활용한 풍미 가득 조림닭”**입니다.
복잡한 과정 없이, 간단한 재료와 조리법만으로
닭다리의 잡내는 잡고 윤기와 감칠맛은 극대화할 수 있어요.
🍗 준비 재료
- 닭다리 8개 (또는 닭볶음용 부위)
- 꽈리고추 또는 마늘
- 양조간장, 흑설탕, 물엿, 맛술
- 짜장가루 1큰술
- 식혜 200ml (1캔 기준)
- 참기름, 다진 마늘, 통깨
🍳 핵심 조리 포인트
- 칼집 넣기 – 속까지 양념이 배고 잘 익게 하기 위해 필수!
- 참기름+중약불 – 노릇하게 겉면을 익히는 동시에 잡내 제거
- 식혜로 졸이기 – 단맛과 감칠맛, 육질 부드러움까지 한 번에
- 짜장가루로 감칠맛 강화 – 기존 조림닭보다 더 진한 풍미 완성
- 남은 양념에 볶음밥까지 – 이게 진짜 하이라이트!
- 반복되는 닭요리에 질린 분
- 특별한 양념 없이 깊은 맛을 내고 싶은 초보 요리러
- 집에서 치킨보다 더 맛있는 닭요리를 찾는 분
- 아이도, 어른도 반할 색다른 한 끼를 찾는 분들께 강력 추천!
👉 이번 주말, 치킨 배달 대신
짜장가루와 식혜로 만든 조림닭을 한 번 만들어보세요.
식구들 반응이 달라질 거예요.
남은 양념에 볶음밥까지 볶아 먹으면…
아마 두 번 세 번 반복하고 싶어지는 레시피가 될지도 모릅니다.
🍽️
읽어주셔서 감사합니다!
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다음에도 더 맛있는 집밥 레시피로 찾아오겠습니다 😊
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